Handwerk mit Herz hat ein Zuhause in Hetzles

      Bäckermeister Johannes Mehl

Eine Bäckerei gibt es auf demselben Grundstück in Hetzles seit ca. 1780, von der Familie Mehl wird diese seit ca. 1900 betrieben. Von den Großeltern übernommen führt Bäckermeister Johannes Mehl die Holzofenbäckerei Mehl zusammen mit einer fleißigen Fachmannschaft aus zwei Mitarbeiter, ein Auszubildender und eine engagierte Ehefrau als Herz und Seele hinter der Theke.

  

Lucia Mehl im eigenen Laden in Hetzles

Hier, mitten in Hetzles, geht es handwerklich zu, und dies gleich ab 02.30 Uhr in der Frühe. An manchen Tagen bereits ab 22:00 Uhr durchgehend!

  

Bei der Arbeit in der Backstübe

Gebacken wird sowohl im großen Heißluft-Ofen,

 

als auch im prächtigen Holzofen auf dem Hof (Holzofen anschüren ist Chefsache, der Quereinsteiger aus der Technikbranche beginnt damit bereits um 03.00 Uhr morgens).

    

Und genau dieses Handwerk mit Holz und Herz schmeckt man auch, ob Brot, Baguette oder Brezen.

  

„Bio aus Überzeugung, nicht nur Zertifizierung“ (Naturland): Johannes Mehl hat Getreide (Roggen, Dinkel) und Obst im eigenen Anbau, nach Biorichtlinien und Naturlandvorgaben bewirtschaftet.

 

Alle Brote von der Holzofen Bäckerei Mehl sind in Bio-Qualität, die Süßwaren in gemischte bio- bzw. nicht-bio-Qualität, wobei auch hier ausschließlich bio-Mehl verwendet wird (was der eigene Anbau nicht liefert wird von der Frohnhofer Mühle in Eckental bei Forth bezogen).

 

Wir, die Brot-Abonnenten der Bürgerinitiative Solawi Erlangen genießen jede Woche dieses Bio-Brot direkt ins Depot geliefert – noch warm und lecker duftend.

„Man muss ja auch die Seele nähren“, so Lucia Mehl.

Wer direkt an die Quelle des Genusses möchte, findet die gesamte Produktpalette in Hetzles zur folgenden Tageszeiten:

Montag        Ruhetag
Dienstag      6.00-12.30 und 14.30-18.00 Uhr
Mittwoch      6.00-12.30 und 14.30-18.00 Uhr
Donnerstag  6.00-12.30 und 14.30-18.00 Uhr
Freitag          6.00-18.00 Uhr durchgehend
Samstag       6.30-12.00 Uhr

Holzofen Bäckerei Mehl

Hintere Dorfstr. 16

91077 Hetzles

Tel.: 09134/5157

Fax.: 09134/906306

Immer einen Ausflug wert! Wie von Tanja und Katherine im Februar 2017 ausgiebig genossen!

Kommentar Tanja : „Herr Mehl kann nicht nur super leckeres Brot backen sondern macht auch die leckersten Kuchen! Der Bienenstich ist der beste den ich je probiert habe!

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